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9品目
殻付きのホタテをいただいたので、レシピ本の中から『ホタテのアヒージョ』を作ってみることにしました。が、しかし。この状態のホタテってまずは何をしたらいいのか。とりあえずテーブルナイフを使って殻を外してみました。
よく分からないので調べていたら見つけたんですが、このたくさんある黒い点はホタテの目なんだそうですね。何個あるんだよ…。
さらにこの生殖巣が白色だとオスで、赤色だとメスなんだそうです。面白いですね。
そして殻から外して分解してみると、貝柱、貝ひも、生殖巣、ウロ。ホタテと言われて頭に浮かぶのがこの貝柱なんですね。あとは、ウロと呼ばれる中腸腺に貝毒が蓄積することがあるそうなので、これは食べずに取り除くそうです。
貝柱をアヒージョに！
それではさっそく、ホタテの貝柱を使ってアヒージョを作ります。初めてのアヒージョ、作り方が簡単なのは良いのですが、オリーブオイル使い過ぎじゃないですかこれ…。まあそういう料理なんですよね。
そしてホタテはもの凄く美味しいんですが、やっぱりオリーブオイルがなぁ…。使っているオリーブオイルがよくないのか、ただただ好みの問題なのか。べつに食べられないわけじゃないんですが、どうしても美味しいと思うことが出来ないんですよねー。
でも、ホタテは美味しい！ちなみに、貝ひもたちをバター醤油で焼いたのですが、これがめちゃくちゃ美味い。こっちが正解な気がします。
ということで、9品目『ホタテのアヒージョ』でした。
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