イワシがいい感じに太ってきて美味しそう。
入梅イワシって言いますもんね。
脂がのったイワシの握りが食べたい。絶対美味い。食べたい。食べよう。食べます！
下準備
イワシは基本的に手で開いたりするみたいですが、竹串のようなものでもやれます。ちなみにこれは100均で買った目打ち。
やり方は手開きと同じ。指が棒に変わっただけ。
すーっと開いたら中骨を手で持ち上げてはがす。
腹骨をとったら、骨抜きで小骨を抜きまくると食べやすくなります。
これで下準備は完了。
握る
ぴーっと皮から身をはがすとこんな感じ。
半分に切ったら切れ目を一本入れて握ってみる。(イワシを握るのは初めてだからよく分かってない)
ほんとはもっと細かい切れ目を入れた方が、小骨が切れて食べやすそうな気がするけど、とりあえずこのまま。
イワシの握り
良い感じ。切れ目から見える身が色っぽい。
おろし生姜をちょこんとのせて、小葱でも添えるんだろうけどないものは仕方ない。
でもでも、めちゃ美味い。口に広がる脂感。ちょっと小骨が気になるけど。
これは美味しい。
おまけ
わくわくの撮影風景。
揚げる
握りの次は加熱して食べたいなーと思ってたんだけど、正直ちょっと忙しくて。
時間がないからブツ切りにして揚げちまえーって感じに。
鱗、エラ、腹をとってよく洗ってから水気を拭き取って、切る。
片栗粉をまぶして、揚げる。超簡単。
イワシの唐揚げ
超簡単だけど超美味い。
骨が若干気になるけど、食べられないことはない。
ふわふわじゅわじゅわで美味しい。頭が美味しいよね。しっかり長めに揚げればカリカリ食べられる。
あとはどんな食べ方があるかな。
塩焼き？干物？フライ？天ぷら？煮付け？酢締め？
旬のうちにいっぱい食べとかないと。
