イワシがいい感じに太ってきて美味しそう。
入梅イワシって言いますもんね。
脂がのったイワシの握りが食べたい。絶対美味い。食べたい。食べよう。食べます!
下準備
![イワシと目打ち](http://chomily.com/wp-content/uploads/2019/06/52445E7E-F389-4A1E-8C9F-48EB9831E336-1024x683.jpeg)
イワシは基本的に手で開いたりするみたいですが、竹串のようなものでもやれます。ちなみにこれは100均で買った目打ち。
やり方は手開きと同じ。指が棒に変わっただけ。
![開いたイワシの中骨をはずす](http://chomily.com/wp-content/uploads/2019/06/0C47E404-2D47-4AB8-A117-A623DAB7F7E0-1024x683.jpeg)
すーっと開いたら中骨を手で持ち上げてはがす。
![骨を取って下準備が完了したイワシ](http://chomily.com/wp-content/uploads/2019/06/89600300-327C-439C-83A9-45732CE86121-1024x683.jpeg)
腹骨をとったら、骨抜きで小骨を抜きまくると食べやすくなります。
これで下準備は完了。
握る
![皮からはがしたイワシの半身](http://chomily.com/wp-content/uploads/2019/06/526D64E9-CAFF-42E0-A83A-9353769AB7DA-1024x683.jpeg)
ぴーっと皮から身をはがすとこんな感じ。
![握り用に切る](http://chomily.com/wp-content/uploads/2019/06/65E8E4F3-44CD-4BC3-BE74-C206700BFACE-1024x683.jpeg)
半分に切ったら切れ目を一本入れて握ってみる。(イワシを握るのは初めてだからよく分かってない)
ほんとはもっと細かい切れ目を入れた方が、小骨が切れて食べやすそうな気がするけど、とりあえずこのまま。
イワシの握り
![イワシの握り](http://chomily.com/wp-content/uploads/2019/06/88C2B36B-02E0-469A-BF2E-1A1E8B31FE23-1024x683.jpeg)
良い感じ。切れ目から見える身が色っぽい。
おろし生姜をちょこんとのせて、小葱でも添えるんだろうけどないものは仕方ない。
でもでも、めちゃ美味い。口に広がる脂感。ちょっと小骨が気になるけど。
これは美味しい。
おまけ
![撮影風景](http://chomily.com/wp-content/uploads/2019/06/E46D3E38-2180-47D5-9778-BC7981EBA6BF-1024x683.jpeg)
わくわくの撮影風景。
揚げる
![イワシのぶつ切り](http://chomily.com/wp-content/uploads/2019/06/E2EA4B8F-84FA-4DE5-9639-8A64B6CD863F-1024x683.jpeg)
握りの次は加熱して食べたいなーと思ってたんだけど、正直ちょっと忙しくて。
時間がないからブツ切りにして揚げちまえーって感じに。
鱗、エラ、腹をとってよく洗ってから水気を拭き取って、切る。
片栗粉をまぶして、揚げる。超簡単。
イワシの唐揚げ
![イワシの唐揚げ](http://chomily.com/wp-content/uploads/2019/06/C19ADCE5-A040-4C28-9171-0890DDB3203D-1024x683.jpeg)
超簡単だけど超美味い。
骨が若干気になるけど、食べられないことはない。
ふわふわじゅわじゅわで美味しい。頭が美味しいよね。しっかり長めに揚げればカリカリ食べられる。
あとはどんな食べ方があるかな。
塩焼き?干物?フライ?天ぷら?煮付け?酢締め?
旬のうちにいっぱい食べとかないと。