『メバル』で売られてるけどメバルを検索してみるともっと黒っぽいやつがでてくるんだよね。図鑑を見てみると、この赤いのは『ウスメバル』ってやつなんだと思う。メバル界のことはあまり詳しく知らないけど、まあこれもメバルでいいんでしょう。
三枚おろし
塩をふる
三枚におろしたら、小骨を抜いて皮を引く。皮はしっかりしてて引きやすかった。塩をして約10分間おいたら、水で洗い流してよく水気を拭き取る。
握り
切る
塩をした半身はそのまま握りにする。握りダネのサイズに切って握る。
昆布締め握り
昆布ではさむ
塩をしたもう半身は昆布ではさんだら、ラップでぴったりと巻いて冷蔵庫で約2時間おけば完成。
まとめ
税込540円でこの美味さ。まあ少し小さめだったけど・・・。それにしても適度な脂と歯ごたえ。昆布締めにした方も、より旨みと歯ごたえが増していて素晴らしい。激しく満足した。
おまけ
骨と皮。片栗粉をまぶして揚げてみた。これも美味しい。この値段でこれだけ楽しめれば文句なしです。
