『ブリの雲白肉仕立て 旨辛ソースがけ』。
なんだこの難しそうな料理は…。まず、どう頑張っても名前が読めそうにない。雲白肉(ウンパイロウ)と読むそうです。
そして、こういう料理って絶対に難しいという思い込みがあったのですが、一度心を落ち着かせてからよくレシピを見てみると、特に難しい作業はありませんでした。
それならやってみようじゃないか。
ということで。
![ブリの柵](http://chomily.com/wp-content/uploads/2019/12/962DDCCD-5445-45DA-A5F5-1AD639FBFFA1-1024x683.jpeg)
ブリ‼︎(脂少な…。)
![短冊切りにした大根と人参](http://chomily.com/wp-content/uploads/2019/12/48FD01C5-DB47-4219-A4B1-FBACD2A412D4-1024x683.jpeg)
大根‼︎人参‼︎(短冊切り)
![材料を混ぜ合わせた旨辛ソース](http://chomily.com/wp-content/uploads/2019/12/AF827205-CB1D-4685-99F7-DE38EFA3EF19-1024x683.jpeg)
タレ‼︎(混ぜ合わせるだけ)
![薄く切ったブリをお皿に並べる](http://chomily.com/wp-content/uploads/2019/12/C118C602-9F0E-46EB-B2B8-CD974B0E4696-1024x683.jpeg)
ブリを薄切りにしてお皿に並べる‼︎そして熱湯をかける‼︎
ん。ここにかけるの?
…ええいっ‼︎
![お皿に並べたブリに熱湯をかける](http://chomily.com/wp-content/uploads/2019/12/4021C716-EC77-4C35-BD76-758B25F499B5-1024x683.jpeg)
そして大根と人参を乗せてタレをかければ完成‼︎
ふぅ…簡単。
![ブリの雲白肉仕立て](http://chomily.com/wp-content/uploads/2019/12/F8B081A1-084A-44BA-9CFE-68D1ABE5C504-1024x683.jpeg)
うん。お皿に乗せたブリに直接お湯をかけてから、そのまま手で押さえて水気を切っただけなので、かるく水っぽいです。
あれですね。ペーパーで水気を拭き取るとか、それかもう湯引いてから盛り付けるかですよね。なんにせよもう少し丁寧な作業をするべきでした。反省します。
とはいえ、それでも問題ないほどに美味しいです。このニンニクのきいた甘醤油タレがめちゃくちゃ美味いですね。薄切りのお野菜と湯引いたブリにタレをたっぷり絡めて食べると、もう幸せです。
最近あらためて思うんですが、
ブリって最高。
今回参考にしたレシピ本
ちなみに
今回甘醤油というものを初めて使ったのですが、ものすごく美味しくてとても気に入りました。色々なものに使ってみたいです。