『アマダイ』のから揚げに挑戦
かわいいサイズの『アマダイ』が売っていたので、ずっと食べてみたかった“鱗付きのから揚げ”に挑戦しました。
美味い…。本当に美味しいですよこれ。噛んだときの旨みがすごい。
ただ、鱗が口の中に残る。
めちゃくちゃ美味いんですけどね…。そういうものなのかなぁとか思ったんですが、よく考えてみるとレシピ通りに作ったはずなんですが、同じようにはならなかったんですよね。
レシピには“鱗が立ってきたら～”とか書いてあったんですが、まるでそんな気配が無かったんですよ。いくら揚げても鱗に変化がなかったので、ほどほどのところで油から上げたのですが。
ここがちゃんと出来てれば鱗もサクサクに揚がる…？でも、だとしたら上手くいかなかった原因は…？
ということで、もう一度レシピをよく見てみました。
…..。
干した…。
干物～！
残りは焼きました。
まとめ
果たして干したことが原因なのかは分かりませんが、とりあえず今回は失敗ってことで。めちゃくちゃ美味しかったんですが。
上手くやれば鱗もサクサク食べられるのか気になるので、またアマダイを見つけたら買ってきます。
参考にした本
