『クロマグロ』の脳天
![クロマグロ脳天](http://chomily.com/wp-content/uploads/2019/04/7DCC4B47-B554-438A-802E-B3C97E835CDF-1024x683.jpeg)
脳天はマグロの頭からとれる希少部位。本マグロの脳天ともなると脂のノリが半端じゃない。
刺身
![クロマグロ脳天刺身](http://chomily.com/wp-content/uploads/2019/04/8254BFE3-E581-4AEF-B44F-5049441F2E89-1024x683.jpeg)
あんまり厚く切ると、食べたときに筋が気になるかもしれない。
美味い。けどなかなか脂が強い。あまり量は食べられない気がする。笑
握り
![クロマグロ脳天握り](http://chomily.com/wp-content/uploads/2019/04/AED687BA-6075-49D9-98C4-A8A43D8E1FC7-1024x683.jpeg)
握りの方が美味しいね。口に入れるととろけるような美味さがたまらん。
昆布締め
![クロマグロ脳天昆布締め](http://chomily.com/wp-content/uploads/2019/04/54D4F452-FCF9-48CD-B744-A5A60D0BF667-1024x683.jpeg)
今回は切ってから昆布締めにする。
軽く塩をふってそのまま昆布で挟む。
冷蔵庫で約1時間。
握り
![クロマグロ脳天昆布締め握り](http://chomily.com/wp-content/uploads/2019/04/48D32207-B46F-43E7-960D-17D41F9290FF-1024x683.jpeg)
これは別に昆布締めにしなくてもいいやつだね。
脂と旨みの中に微かに昆布を感じるけど、なんか別にいらないかな。普通に食べれば普通に美味しいから。
まとめ
今回の昆布締め
魚・・・クロマグロ昆布・・・利尻昆布
塩時間・・・すぐ
昆布時間・・・1時間
おすすめ度(3段階)・・・★
脂が多いからなのか赤身だからなのか、昆布とはあんまり合わない感じがする。そのまま食べた方が美味いと思う。
ということで、もし『クロマグロ』の脳天に出会ってもやらなくていいと思うよ。