キチヌを昆布締めにしてみる
前回はキチヌ(キビレ)をさばいてお刺身にしました。身が全体的に白っぽく柔らかかったのですが、今回はそれを昆布締めにしてみようと思います！柔らかかった身がどう変わるのか。 キチヌの昆布締めの作り方 あらかじめまな板の上に塩…
昆布締め
昆布締め
昆布締め
さばいてみた
キチヌをさばいて刺身で食べてみた！
今回はキチヌ(キビレ)をさばいて、お刺身で食べてみようと思います！ キチヌのさばき方 鱗、頭、内臓、尻尾の順に取り除き、きれいに水洗いしてよく水気を拭き取ります。 頭側を右にして腹、背の順に包丁を入れて半身を中骨からはず…
昆布締め
タチウオを昆布締めにしてみる
前回は家でさばいたタチウオをお刺身と炙りでいただきました。そして今回は、タチウオの昆布締めに挑戦してみようと思います！ タチウオの昆布締めの作り方 あらかじめまな板の上に塩をふっておき、その上にタチウオをのせたらさらに上…
さばいてみた
タチウオをさばいて刺身で食べてみた！
今日は自宅でタチウオをさばいて、刺身にして食べてみたいと思います！ タチウオのさばき方 頭、内臓、尻尾を取り除いてきれいに水洗いします。よく水気を拭き取ったら、おろしやすいサイズに切り分けます。 腹側、背側からそれぞれ中…
その他
【CABO(カーボ)】まぼろしのユニコーン「カーボ」に誰よりも近づこう！
人数:2〜4人用 プレイ時間:45分 年齢:8歳以上 どんなゲーム？ 手札の合計値をどんどん小さくしていき、どれだけ「0」に近づけるかを競うゲーム！ 手札を見ることができないので記憶が頼り！ カードの特殊効果を使うことで…
料理
鯛の刺身アレンジ！5種類盛り付けでおもてなしにも。
鯛の刺身はもちろん美味しいのですが、結構な頻度で鯛を買っているので、刺身だけってのは正直飽きてしまいます。だからと言って加熱してしまうのもまた何か違うわけでして、結局のところやっぱり刺身が好きなんです。 じゃあどうするの…
調理器具
出刃が欲しくなったので家で使う包丁について考えてみた
別に今使ってる出刃が使えないわけではないし、特に悪いわけでもないのですが、なんとな〜く「そろそろ新しい出刃欲しいな…。」って。もうホントなんとなくなんですが。 ちなみに今使ってるのは、貝印『関孫六』の金寿ST…
料理
家飲みおつまみにピッタリな『超簡単！鯛の刺身三種』
こう家飲みが多くなってくるとおつまみの方も大変ですよね。ということで、僕が家でよく作る“漬け”と“昆布〆”を含めた『超簡単！鯛の刺身三種』の作り方を紹介します。 漬けとか昆布〆とかって絶対難しいとか面倒くさいとか思うかも…
レシピ本
『サケとのりの佃煮の和風トースト』と『ツナのポテトサラダ』に挑戦
全レシピ挑戦中！ ↓↓↓ 前回挑戦したのはこちら↓↓ レシピ本の中から缶詰を使った2品 今回は缶詰レシピ2品に挑戦したいと思います！ひとつは“サケの水煮缶”と、もうひとつは“ツナの水煮缶”です。 缶詰めってなかなかいい値…
レシピ本
『イワシの蒲焼き』と『サケのじゃがバタ』に挑戦
全レシピ挑戦中！ ↓↓↓ 前回挑戦したのはこちら↓↓ レシピ本の中から50品目『イワシの蒲焼き』 今回は2品作ろうと思います。まずはイワシ。ということでイワシを買いに行ったのですが、開かれたものしか売っていませんでした。…
レシピ本
『サバサンド』に挑戦
全レシピ挑戦中！ ↓↓↓ 前回挑戦したのはこちら↓↓ レシピ本の中から49品目『サバサンド』 近所のスーパーには塩サバってのしか置いてなくて、そもそも文化干しってなんなのって感じでした。というか、塩サバと文化…
さばいてみた
アマダイの鱗つきのから揚げが超美味しいんだけど…。
『アマダイ』のから揚げに挑戦 かわいいサイズの『アマダイ』が売っていたので、ずっと食べてみたかった“鱗付きのから揚げ”に挑戦しました。 美味い…。本当に美味しいですよこれ。噛んだときの旨みがすごい。 ただ、鱗…
レシピ本
『イカと里芋の煮物』に挑戦
全レシピ挑戦中！ ↓↓↓ 前回挑戦したのはこちら↓↓ レシピ本の中から48品目『イカと里芋の煮物』 久々にスルメイカを買ってきました。お刺身で食べたいところですが、今回は煮物にしたいと思います！イカと里芋の煮…
レシピ本
『ねぎま鍋』に挑戦
全レシピ挑戦中！ ↓↓↓ 前回挑戦したのはこちら↓↓ レシピ本の中から47品目『ねぎま鍋』 ねぎま鍋に使うマグロの柵を買いに行ったのですが、加熱用の生ビンチョウマグロが売っていたのでこれにしました。腹や血合い…
さばいてみた
見た目があまり美味しそうではないけど『ブダイ(イラ)』を食べてみる。
※この魚はブダイとはまた違って『イラ』という魚だそうです。インスタで教えて頂いたので調べてみたところその通りでした。コメントありがとうございました！ なんかこういう色がヤバい魚ってヤバいですよね。あんまり美味しそうに見え…