『カンパチ』を昆布締めにしてみた。

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yuta



    カンパチ

    重さ1.1kgで2,110円。

    最後に食べたのがいつだったか思い出せないくらい久しぶりな気がする。

    このカンパチはかなり小さい方なんだろうけど、それでもなんか迫力あるよね。

    三枚おろし

    カンパチ三枚おろし

    もう絶対美味しいじゃんこれ。

    刺身

    カンパチ刺身

    美味い。

    プリプリした食感とカンパチ!って感じの風味。腹の部分はコリコリでめちゃ美味。

    カンパチってこんな美味しかったっけか。

    昆布締め

    カンパチ昆布締め

    ということは昆布締めも美味いに決まってるよね。

    塩をふって10分後、浮き出てきた水分を洗い流してしっかり水気を拭き取る。酒で柔らかくした昆布ではさんだらラップをぴったり巻いて冷蔵庫に入れて2時間。

    握り

    カンパチ昆布締め握り

    やっぱりこれも美味い。

    刺身のときとはまた違った食感と旨みが美味しい。

    久々に食べたら美味しすぎてなるべくはやくまた食べたい。それくらい美味。

    まとめ

    今回の昆布締め
    魚・・・カンパチ
    昆布・・・真昆布
    塩時間・・・10分
    昆布時間・・・2時間
    おすすめ度(3段階)・・・★★★

    ということで、もし『カンパチ』に出会ったらやってみたらいいと思うよ。