![インドまぐろ大トロの柵](http://chomily.com/wp-content/uploads/2019/06/FD7D1E59-2B26-4E0B-B52B-AA26B4B02472-1024x683.jpeg)
インドマグロの大トロ。ずっと眺めてたいくらい色っぽい。
でもトロって脂がつよすぎるから赤身がいちばんいい。って人が周りに多くて、なかなか食べる機会がないんですよね。
個人的には中トロらへんがちょうどいいような気もするけど。
でもまあたまには大トロも食べたい。
ということで仕入れてきました。というか家で大トロは初めてな気がする。扱い方がよく分からないですが頑張ってみましょう。
握り用に切りつける
![大トロの柵を半分に切る](http://chomily.com/wp-content/uploads/2019/06/15244894-C529-4BAC-BBED-D8B5514243EE-1024x683.jpeg)
とりあえず寿司に使えそうな適当な大きさに切りました。
![半分に切った大トロを向きを変えて寿司ダネ用に切る](http://chomily.com/wp-content/uploads/2019/06/740A1AC9-B927-4F6C-A64C-87345E955061-1024x683.jpeg)
これの向きを変えてから筋を切るように切ってみる。
よくわからないけどいい感じ?
これで握ってみましょう。
インドマグロ大トロの握り
![大トロの握り](http://chomily.com/wp-content/uploads/2019/06/FF47321C-8670-466B-8419-0583C678886E-1024x683.jpeg)
美味い・・・。
そりゃ美味いに決まってるよね。
大トロの漬けに挑戦
![熱湯にくぐらせた大トロ](http://chomily.com/wp-content/uploads/2019/06/0DBDC029-315F-4C83-9450-24A1A7FA2A63-1024x683.jpeg)
まずは、さっと5秒間くらい熱湯に入れてすぐに氷水で冷やします。こうした方が味が染み込みやすいのかな?
![漬けダレに大トロを入れる](http://chomily.com/wp-content/uploads/2019/06/040399CB-CC7C-4AB9-B6DA-ABF4EDDB7D14-1024x683.jpeg)
漬けに使うタレは色々作り方があるんだろうけど、面倒なのでお気に入りの牡蠣醬油を使ってみます。これにつけて30分〜1時間くらい。ひっくり返してもう30分〜1時間で完成。
この牡蠣醬油はダシっぽいというか、醤油のガツンとしたしょっぱさがなく甘めでマイルドって感じ。
何かにかけて使うというよりは、調理の味付けに使うと良い感じになるので気に入ってます。
というか、よく見たら普通にだし醤油って書いてありました。そりゃダシっぽいわ。
その辺のスーパーでも買えるのでおすすめです。
漬け大トロ
![大トロの漬けが完成](http://chomily.com/wp-content/uploads/2019/06/80F33DED-769D-4DDC-942E-8A1E8C8D393E-1024x683.jpeg)
完成。
見た感じでだいたいわかると思いますが、最高に美味い。わさびをたっぷりつけるとさらに美味い。
漬けたことで味がしまったというか、まとまったというか。きゅっと良い感じに美味い。
中トロくらいがちょうどいいと思ってたけど、これはこれで美味しすぎる。
絶対またやりたい。
ということで、簡単美味しい「漬け大トロ」おすすめです。