アジをいただいたので、梅煮というものを作ってみようと思います。この梅煮、和食系のレシピ本を見てると大体載ってる気がします。
よく見かけるので気になってはいたのですが、特別梅干しが好きなわけではないので、なかなか手が出せなずにいました。いい機会なのでやってみましょう。
初めての梅煮作り
なかなか大きめですが、やせ気味で脂は無さそうな気がしますね…。とりあえず三枚におろします。
うん。身の色も白っぽくて、あまり美味しそうではないですね。今回は煮るので、食べやすいように腹骨と血合い骨は取り除いておきましょう。
まずは皮に切れ目をいれて両面をかるく焼きます。こうなると、ちょっと美味しそうになってきますね。
あとは椎茸と梅干しと一緒に煮ましょう。
初めての梅煮完成
作り方としては、普通の煮付けに梅干しが入っただけという感じですね。
初めての梅煮をさっそくいただいたのですが、梅の風味がまったくしない…。しかもなんかしょっぱい…。これは想像してたのとだいぶ違いますね。
特にミスをするような料理じゃないと思うんですがねぇ…..。
(↓↓ふつうにミスった回
もしかすると、梅干しが良くなかったのかな。安いからって、小さくて硬そうなのを買ったんですよね。
こういうものなんでしょうか。んーわからない。これはもう一度挑戦するしかないですね。
