アマダイの鱗つきのから揚げが超美味しいんだけど…。

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yuta



    『アマダイ』のから揚げに挑戦

    かわいいサイズの『アマダイ』が売っていたので、ずっと食べてみたかった“鱗付きのから揚げ”に挑戦しました。

    アマダイのから揚げ

    美味い…。本当に美味しいですよこれ。噛んだときの旨みがすごい。

    ただ、鱗が口の中に残る。

    めちゃくちゃ美味いんですけどね…。そういうものなのかなぁとか思ったんですが、よく考えてみるとレシピ通りに作ったはずなんですが、同じようにはならなかったんですよね。

    レシピには“鱗が立ってきたら~”とか書いてあったんですが、まるでそんな気配が無かったんですよ。いくら揚げても鱗に変化がなかったので、ほどほどのところで油から上げたのですが。

    ここがちゃんと出来てれば鱗もサクサクに揚がる…?でも、だとしたら上手くいかなかった原因は…?

    ということで、もう一度レシピをよく見てみました。

    …..。

    干した…。

    当日のアマダイ
    翌日のアマダイ

    干物~!

    残りは焼きました。

    まとめ

    果たして干したことが原因なのかは分かりませんが、とりあえず今回は失敗ってことで。めちゃくちゃ美味しかったんですが。

    上手くやれば鱗もサクサク食べられるのか気になるので、またアマダイを見つけたら買ってきます。

    参考にした本