アマダイの鱗つきのから揚げが超美味しいんだけど…。



『アマダイ』のから揚げに挑戦

かわいいサイズの『アマダイ』が売っていたので、ずっと食べてみたかった“鱗付きのから揚げ”に挑戦しました。

アマダイのから揚げ

美味い…。本当に美味しいですよこれ。噛んだときの旨みがすごい。

ただ、鱗が口の中に残る。

めちゃくちゃ美味いんですけどね…。そういうものなのかなぁとか思ったんですが、よく考えてみるとレシピ通りに作ったはずなんですが、同じようにはならなかったんですよね。

レシピには“鱗が立ってきたら~”とか書いてあったんですが、まるでそんな気配が無かったんですよ。いくら揚げても鱗に変化がなかったので、ほどほどのところで油から上げたのですが。

ここがちゃんと出来てれば鱗もサクサクに揚がる…?でも、だとしたら上手くいかなかった原因は…?

ということで、もう一度レシピをよく見てみました。

…..。

干した…。

当日のアマダイ
翌日のアマダイ

干物~!

残りは焼きました。

まとめ

果たして干したことが原因なのかは分かりませんが、とりあえず今回は失敗ってことで。めちゃくちゃ美味しかったんですが。

上手くやれば鱗もサクサク食べられるのか気になるので、またアマダイを見つけたら買ってきます。

参考にした本