アジをいただいたので、梅煮というものを作ってみようと思います。この梅煮、和食系のレシピ本を見てると大体載ってる気がします。
よく見かけるので気になってはいたのですが、特別梅干しが好きなわけではないので、なかなか手が出せなずにいました。いい機会なのでやってみましょう。
初めての梅煮作り
![大きめなアジ](http://chomily.com/wp-content/uploads/2019/12/CF02AF0B-A601-4422-9958-8E75B4013D64-1024x683.jpeg)
なかなか大きめですが、やせ気味で脂は無さそうな気がしますね…。とりあえず三枚におろします。
![三枚におろしたアジ](http://chomily.com/wp-content/uploads/2019/12/5BF66D3D-D6E6-4AB6-A447-C3F7941466F0-1024x683.jpeg)
うん。身の色も白っぽくて、あまり美味しそうではないですね。今回は煮るので、食べやすいように腹骨と血合い骨は取り除いておきましょう。
![焼き目をつけたアジ](http://chomily.com/wp-content/uploads/2019/12/7E0D9132-E086-417B-8F56-BA7DB2C3203B-1024x683.jpeg)
まずは皮に切れ目をいれて両面をかるく焼きます。こうなると、ちょっと美味しそうになってきますね。
あとは椎茸と梅干しと一緒に煮ましょう。
初めての梅煮完成
![アジの梅煮](http://chomily.com/wp-content/uploads/2019/12/F0B2E739-E7F1-4D8F-92F4-404FFC2F8EE9-1024x683.jpeg)
作り方としては、普通の煮付けに梅干しが入っただけという感じですね。
初めての梅煮をさっそくいただいたのですが、梅の風味がまったくしない…。しかもなんかしょっぱい…。これは想像してたのとだいぶ違いますね。
特にミスをするような料理じゃないと思うんですがねぇ…..。
(↓↓ふつうにミスった回
もしかすると、梅干しが良くなかったのかな。安いからって、小さくて硬そうなのを買ったんですよね。
こういうものなんでしょうか。んーわからない。これはもう一度挑戦するしかないですね。