ブッコロリーってすごく美味しくて大好きなんですが、食べ方的には茹でてマヨネーズをかけるか、オリーブオイルで焼いて塩をかけるかのどっちかなんですよね。 そんなブッコロリーをまぐろと黒ごまで和えると。はじめての組み合わせです…

若狭焼きというものを全く知らなかったので調べてみたのですが、甘鯛のような鱗が細かい魚を酒、みりん、醤油などでつくる若狭地というタレをつけながら、鱗つきのままこんがり焼くものらしいです。 えー美味そう。 でも、レシピを見て…

あんきもって仕込むのに手間が掛かるんですよね。 薄皮を剥いて。 血や筋を取り除いて。 塩をふって少し置いて。 アルミホイルで包んで蒸す。 とても大変ですが、それをポン酢でいただくと美味しいんですよね。 ですが今回は『煮る…

立派なサーモンの柵を入手しました。 料理の勉強のために、簡単で美味しい『刺身』は封印することにしているのですが。 となると、どうしたもんか・・・。 そこで、手持ちのレシピ本を漁ってみたところ『サーモンの昆布締め わさびポ…

レシピには『ブリ』って書いてあったけど『ハマチ』しか売ってなかったのですが、まぁそれでも大丈夫でしょう。 というか、このブリとかハマチとか呼び方ってどんなだっけと思って調べてみたけど、まぁ大きさとか地域とか、とりあえず色…

最近よく見てるレシピ本の中から、今日は『鮭のサクサク揚げ チャイナスパイスがけ』に挑戦。 絶対美味しいですよね。 思えば、鮭を揚げるのは初めてな気がしますが。 というか、チャイナ系の料理はさっぱり経験が無いもんで、ジャン…

まぐろのレアステーキ。 ホースラディッシュのソース。 トマトのソテー添え。 ネームがロング。 名前的に難しそうな印象を受けたけど、作り方を見てみたら超簡単そうでした。 ただ、この『ホースラディッシュ』って部分が難しそうな…

サバって一年中売ってる気がしてたんで特に旬とか気にしてなかったんですが、マサバの旬は秋から冬だそうですね。 まぁそれに合った調理をすればいつでも美味しく食べられそうですが。 レシピ本を見てたらちょうどサバの味噌煮が美味し…

まだまだレシピ本チャレンジ続けます。 とはいったものの、レシピ本見てもオレガノとかケッパーとか、もう固体なのか液体なのかも想像できない材料が必要だったりしてやる気が失せるんですよね・・・。 豆板醤とかワインヴィネガーとか…

いままで料理をするときにレシピ通りに作ることってなかったんです。というかそもそもレシピを見ないというか、見たとしても材料の種類だけを確認して分量は味をみながら適当にって感じで。 どうも調味料の分量まで決まってるってのが信…