ブリの雲白肉仕立ての旨辛ソースってのがもうほんとに美味くて。

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yuta



    『ブリの雲白肉仕立て 旨辛ソースがけ』。

    なんだこの難しそうな料理は…。まず、どう頑張っても名前が読めそうにない。雲白肉(ウンパイロウ)と読むそうです。

    そして、こういう料理って絶対に難しいという思い込みがあったのですが、一度心を落ち着かせてからよくレシピを見てみると、特に難しい作業はありませんでした。

    それならやってみようじゃないか。

    ということで。

    ブリの柵

    ブリ‼︎(脂少な…。)

    短冊切りにした大根と人参

    大根‼︎人参‼︎(短冊切り)

    材料を混ぜ合わせた旨辛ソース

    タレ‼︎(混ぜ合わせるだけ)

    薄く切ったブリをお皿に並べる

    ブリを薄切りにしてお皿に並べる‼︎そして熱湯をかける‼︎

    ん。ここにかけるの?

    …ええいっ‼︎

    お皿に並べたブリに熱湯をかける

    そして大根と人参を乗せてタレをかければ完成‼︎

    ふぅ…簡単。

    ブリの雲白肉仕立て

    うん。お皿に乗せたブリに直接お湯をかけてから、そのまま手で押さえて水気を切っただけなので、かるく水っぽいです。

    あれですね。ペーパーで水気を拭き取るとか、それかもう湯引いてから盛り付けるかですよね。なんにせよもう少し丁寧な作業をするべきでした。反省します。

    とはいえ、それでも問題ないほどに美味しいです。このニンニクのきいた甘醤油タレがめちゃくちゃ美味いですね。薄切りのお野菜と湯引いたブリにタレをたっぷり絡めて食べると、もう幸せです。

    最近あらためて思うんですが、

    ブリって最高。

    今回参考にしたレシピ本

    ちなみに

    今回甘醤油というものを初めて使ったのですが、ものすごく美味しくてとても気に入りました。色々なものに使ってみたいです。