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レシピ本の中から26品目『サバのみそ煮』
なんだかサバを買ってくるのはもの凄く久しぶりな気がします。ところで、サバの美味しい季節っていつなんだろうと思い調べてみると、マサバの場合“秋から冬”頃が旬なんだそうですね。なんとなく夏かな？とか思ってたらおもいっきり今でした。やべぇやべぇ、全然食べてない。
今回は少し疲れ気味だったのか丸の魚は面倒だったので、既に三枚におろしてあるものを買ってきました。そんな日もありますよね。そしてレシピ本の中から『サバのみそ煮』に挑戦しようと思います。
キッチンペーパーをかぶせて霜降り
半分に切ってたら切れ目を入れて、汚れやくさみをとるためにお湯をかけてから氷水で冷やします。
そして、煮汁に入れて煮れば完成です。レシピには赤みそと書かれていたのですが、帰宅してからその事に気付いたため家にあった味噌で。というか、そもそも赤みそって何？逆に白みそが西京みそのような白さのものだとすると、普段使ってるみそは別に白くはないです。かといって赤いわけでもないのですが、赤か白でいうと赤みそってことになるんですかね。じゃあこれでいいのかな。
そんなわけで、みそ問題は難しいけどサバのみそ煮は簡単～。
やっぱり美味しいサバのみそ煮
美味い。なんか安心する美味しさですよね。そもそも甘いみそって美味しいですよね。それがサバの旨さに絡まって、もうそんなの美味しい決まってます。
そして、サバは今が旬だということに気付いたので、もっと食べたい…！また買ってこよう～。
ということで、26品目『サバのみそ煮』でした。ごちそうさまでした！
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