アマダイを発見！前回シロアマダイを逃してとても悔しい思いをしたので、シロじゃないけど買っちゃいました。アマダイは過去に一度だけしかさばいたことがないのですごく楽しみ。でも、アマダイって他の魚とはなんか違って難しそうですよ…

やっとサワラを買うことが出来ました。インスタで美味しそうなサワラのお刺身を見てからずーっと食べたいと思っていて、魚屋に行く度にチェックしていたのですが全然見つからなかったんですよね。サワラの若魚のサゴシならいるときもあっ…

ヒラメといえばエンガワじゃないですかぁぁっ！！ ってくらいエンガワが大好きでして。といっても回転寿司で見かけるあの白いエンガワじゃないんです。あれはたぶんカレイのエンガワでして、ヒラメのエンガワとはまた違うんですよね。 …

ミシマオコゼ 魚屋に行ったら見たことのない魚がいたので買ってみました。ウシガンコウと書かれていたその魚を検索してみると「ミシマオコゼ」という魚だそうです。 なんか不思議な模様だし、しかもなんかツノ生えててこわwとか思って…

前回、殻付きのホタテをいただいたので『ホタテのアヒージョ』を作りました。 そして、使わなかったホタテのひもをバター焼きにしてみたのですが、それがもうめちゃくちゃ美味しくて。ということで、残りのホタテは全員バター焼きに決定…

今日は誰を刺身にしようかと対面の魚売り場を眺めていたのですが、大体『タイ』とか『カンパチ』とかその辺に目がいってしまうんですよ。美味しくて大好きなんですが、いつもと同じなんで、またか…って。 新しいことに挑戦…

今日もお魚を買ってきました タイを買ってきました。なんかちょっと怒ってますよねこのタイ。 この一匹で1200円くらい。普通に刺身用の柵で売られているものを買うと、1パック500円前後ってとこですかね。 となると、この半身…

アジをいただいたので、梅煮というものを作ってみようと思います。この梅煮、和食系のレシピ本を見てると大体載ってる気がします。 よく見かけるので気になってはいたのですが、特別梅干しが好きなわけではないので、なかなか手が出せな…

小さめですが丸々買ってきたカンパチは、お刺身やマスタードマリネにしていただきました。 そして、残るはアラです。頭は身が付いているので焼いたり煮たりしても美味しいですが、どうしても中骨は、出汁を取るか骨せんべいにするくらい…

前回はカンパチの半身をおろして、美味しい美味しいお刺身をいただきました。 今回は残りの半身を使って、マスタードマリネを作ってみようと思います。本来のレシピでは「ブリのマスタードマリネ」なんですが、カンパチも似たようなもの…

最近はレシピ本の料理に挑戦していたので、刺身をあまり食べていませんでした。そんな刺身食べたい値が上限に達しているこのタイミングで、とてもとても可愛いカンパチを見つけたのでつい買ってしまいました。 カンパチって結構大きい印…